酱香饼又称土家酱香饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼。是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有差别的一种饼,目前在市场上比较的受欢迎,一是成本便宜,全部成本三元左右一斤,而一锅饼的售价差不多都在十三元左右,并且制作简单,不耽误时间;二是饼香脆,抹上酱料,更是回味无穷。制作过程与千层饼相比多了一个秘制酱料的制作。发酵面团、秘制馅料和秘制酱料的配方会全部教授给学员。
学习内容:
1、秘制酱料的熬制
2、和面制饼基本功训练
3、面团配方的调制
4、实战制饼
5、炕制技巧
学习课程安排:
和面团→醒面→调酱→擀皮→刷油→撒调味料→叠片→擀薄片→下电饼铛煎→刷酱→表面撒芝麻
教学特色:1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。
2. 老师辅导学员独立完成制品制作。
3.实操教学,教师指导学员制作产品
学习时间:一般3-7左右可以学会,具体学习时间根据学员自身情况而定。
增值服务:指导开店创业,流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
咨询热线:0755-89993666。