卤水

调制红卤和白卤，以老鸡、筒骨、鸡爪、金华火腿、五花肉、老鸭吊汤-特色香料包-炒糖色-调味-卤不同的菜品-出炉。学习过程中需要重点把握卤汤的核心配方、卤汤的不同保存方法、卤制每种制品的时间及成熟度的把握。温馨告知：新东方的卤菜是不添加任何食品添加剂的健康卤菜。

学习内容：

调制红卤、白卤

学习课程：

调制红卤、白卤，主料：老鸡、筒骨，鸡爪，金华火腿，五花肉，老鸭吊汤→香料包→糖色→调味即可

教学特色：

1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。

2. 老师辅导学员独立完成制品制作。

3.实操教学，教师指导学员制作产品

学习时间：一般3-7左右可以学会，具体学习时间根据学员自身情况而定。

增值服务：指导开店创业，流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。

咨询热线：0755-89993666。